| 单词 | 蘑菇 |
| 释义 | 蘑菇 出《日用本草》。又名蘑菇蕈、肉蕈。为黑伞科植物四孢蘑菇Agaricus campestris L．ex Fr．、双孢蘑菇Agaricus brunnescens Peck等的子实体。前者分布河北、山西、甘肃、青海、新疆、江苏、湖南、四川、云南等地；后者全国各地广为栽培。甘，平。入脾经。健脾益胃，降压。①治消化不良，高血压病。煎服：200～300克。②经常食用，可防治维生素缺乏症，如脚气病、哺乳期乳汁分泌减少，毛细血管破裂、牙床出血、贫血等。干蘑菇每100克可食部含水分17克、蛋白质35．6克、脂肪1．4克、碳水化物14克、粗纤维6．9克、灰分16．2克、钙100毫克、磷162毫克、铁32毫克、维生素B10．02毫克、维生素B22．53毫克、烟酸55．1毫克、维生素C1毫克。脂肪内的脂肪酸中含亚油酸较多而油酸很少。又含多种游离的氨基酸，肌肽、肌酐、5′－磷酸腺甙、5′－磷酸尿核甙等。蘑菇培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇产生的野菇菌素（campestrin）对革兰氏阳性及阴性细菌皆有一定抑制作用，对小鼠肉瘤180也有抑制作用。蘑菇醇提物有降低血糖作用。 |
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