单词 | 蚕豆 |
释义 | 蚕豆 出《救荒本草》。又名胡豆、寒豆、夏豆。为豆科植物蚕豆Vicia faba L.的种子。全国大部分地区有栽培。甘,平。入脾、胃经。健脾利湿。①治膈食。炒熟磨粉,红糖拌食,每日60克。②治水肿。同黄牛肉炖服。本品含L-多巴(Dopa)、巢菜碱甙(葡萄糖-6-磷酸的拮抗物)、哌丁-2-酸及植物凝集素。极少数有先天性生化缺陷的人,在食入蚕虫或吸入其花粉后,可发生急性溶血性贫血(名蚕豆黄病),其原因是其血细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD),因而其还原型的谷胱甘肽含量也很低,故巢菜碱甙(或蚕豆中的其他有关成分)侵入后,发生血细胞溶解。 |
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