单词	fatty acid
释义	fatty acid 脂肪酸：任何直链单羧基酸，尤其是那些在脂肪中自然存在者。一般分为饱和脂肪酸(没有双键)，不饱和单脂肪酸(有一个双键)和多不饱和脂肪酸(有多个双键)。不能被人体合成而必须从食物中获得的脂肪酸如亚油酸(linoleic acid)、亚麻酸(linolenic acid)和花生四烯酸被称为必需脂肪酸。较少服用饱和脂肪酸和较多服用多不饱和脂肪酸可降低血浆LDL(低密度脂蛋白)和胆固醇水平，还有证据提示可以降低冠心病的发病率 习惯用语   free fatty acid a's (FFA) 游离脂肪酸：同nonesterified fatty acids   monounsaturated fatty acid a's 单不饱和脂肪酸：只含一个双键的不饱和脂肪酸如花生油和橄榄油中的油酸。单不饱和脂肪酸能使低密度脂蛋白水平减低，故可使血胆固醇水平下降   nonesterified fatty acid a's (NEFA) 非酯化脂肪酸：血浆中小部分以非甘油酯形式存在的脂肪酸   ω-3 fatty acid a's,omega-3 fatty acid a's ω-3-脂肪酸：不饱和脂肪酸，紧贴分子甲基(ω)末端的双键位于该末端前第3碳原子，见于海洋动物脂肪和某些植物油。这类脂肪酸能调整白细胞三烯(leukotriene)组成，影响前列腺素合成，抑制血小板聚集，提高高、低密度脂蛋白之比，而使整个血脂(特别是甘油酯)水平减低。还有迹象提示对某些癌瘤亦有抑制作用   ω-6 fatty acid a's,omega-6 fatty acid a's ω-6-脂肪酸：不饱和脂肪酸，最贴近分子甲基(ω)末端的双键位于该末端前第6碳原子，主要见于植物油和种子油。膳食中ω-6与ω-3脂肪酸之比增高，与某些癌瘤的发生有关   polyunsaturated fatty acid a's 多烯脂肪酸，多不饱和脂肪酸：含两个以上双键的脂肪酸，主要如蔬菜和种子油中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。膳食中多烯脂肪酸能使血浆脂类水平减低，从而降低血清胆固醇，但同时还发现由于高密度和低密度脂蛋白水平均下降，故摄入这类脂肪酸过多亦与癌症有关   saturated fatty acid a's 饱和脂肪酸：链中无双键的脂肪酸，主要见于动物脂肪和热带油类，亦可由不饱和脂肪酸氢化而成。由饱和脂肪酸构成的脂类，可使血清低密度脂蛋白和胆固醇增高   unsaturated fatty acid a's 不饱和脂肪酸：含有一个(单不饱和)或多个(多不饱和)双键的脂肪酸，植物油脂大多以此型为主，双链数量和位置都须关注(如系统名即学名)，或注明与甲基(ω)末端最近的双键位置，从而对其功能再来分类，如ω-3-脂肪酸。因为双键数和位置与其对血浆脂类、甘油三酯和胆固醇水平的影响都有联系
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