单词	fumarate hydratase
释义	fumarate hydratase 〔EC 4.2.1.2〕延胡索酸水合酶：是一种裂解酶，催化下列反应：(S)-苹果酸＝延胡索酸＋H2O，此反应是糖类氧化的柠檬酸循环(三羧酸循环)的一部分
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