见《千金、食治》。为牛科动物山羊Capra hircus L．或绵羊Ovis aries VL．的脂肪油。

【性味归经】甘，温。归脾、肝经。

【功效应用】补虚润燥：用于虚劳赢瘦，口干，可与大枣水酒共煮，取枣食，或与生地汁、白蜜、生姜汁水煎加饴糖服；用于手足皲裂，可单用外敷。祛风止痉：用于中风半身不遂，可与粳米、葱白、姜、椒、豉煮粥食。如羊脂粥（《寿世清编》）。解毒消肿：用于水火烫伤，可与松脂、猪脂、蜡煎溶外涂；用于赤丹肿毒，可单用煎羊脂涂之。

现代常用于病后、产后之体虚调补、脑血管意外、烧烫伤等。

【用法用量】内服：烊化，冲服，30～60g；或煮粥；或入煎剂。外用：适量，熬膏敷。