见《新修本草》。为胡椒科常绿藤本植物胡椒Piper nigrum L.的果实。药材商品有白胡椒和黑胡椒之分。国内产于广东、海南、广西、云南等地；国外产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。

【异名】浮椒、白胡椒、黑胡椒。

【性味归经】辛，热。归胃、大肠经。

【功效应用】温中散寒：用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐，泄泻，单用，或与生姜、高良姜、半夏、大枣等同用。开胃进食：用于食欲不振，脘闷不适，常作调味品使用。此外，研粉煮沸外洗，又治阴囊湿疹；浸酒外涂，可治冻疮；与荜茇等份为末，布包，咬患痛处，治风虫牙痛。

现代多用于胃肠炎、慢性胃炎、小儿单纯性消化不良。若将7粒胡椒置鸡蛋中蒸熟，一次食下，成人每次2个，小儿1个，10日为1个疗程，间隔3日再服第2个疗程，一般3个疗程，治疗肾炎效果良好。

【用法用量】煎服：1.5～3g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或置膏药内贴之。

【使用注意】阴虚有火者忌服。

【现代研究】含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱及挥发油等。嚼服本品，可使血压暂时升高，持续10～15分钟；小量内服，可增进食欲；胡椒碱具有中枢神经抑制，催眠，镇静，抗惊，抗抑郁，松弛肌肉，局部麻醉，抑制真菌等作用。