见《本草经集注》。为雉科动物家鸡Callus gallus domesticus Brisson的卵白。

【异名】鸡蛋白、鸡蛋清、鸡子清、鸡卵白。

【性味归经】甘，凉。归肺经。

【功效应用】润肺利咽：用于咽痛，不能言语，声不出，常与半夏、苦酒同用，如苦酒汤（《伤寒论》）。清热解毒：用于热毒所致多种病症。治痈疮初起，痄腮，瘰疬，可以地下深层新鲜黄土适量与鲜蛋清搅拌成糊状（黄蛋膏）涂敷患处，再以固定；治水火烫伤，皮肉溃烂疼痛，可将新鲜鸡蛋置于75％的乙醇中消毒15分钟，然后取出蛋清，涂布于清创处理后的烫伤处，每日2～3次。

现代常用于急性咽喉炎、疮疖肿痛、流行性腮腺炎、急性颌下淋巴结炎、烧烫伤、宫颈糜烂、疟疾等。治疟疾，可用鸡蛋清1个，白酒20mL，调匀，于疟疾发作前1～2小时顿服；治宫颈糜烂，可用新鲜蛋清直接涂于宫颈部。

【用法用量】内服：煮食，1～3枚；或生服。外用：适量，涂敷。

【现代研究】主含蛋白质，其中主要为卵白蛋白，卵类黏蛋白等。蛋白质中含所有的必要氨基酸，营养优良。所含脂类甚少。