见《本草经集注》。为牛科动物黄牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛Bubalus bubalis L.的乳汁。

【性味归经】甘，微寒。归心、肺、胃经。

【功效应用】补益虚损，延年益寿：用于虚弱劳损，单用煮食，或与山药粉、黄酒、童子小便共煮服，如神仙不老丹（《鲁府禁方》）；亦可于白米粥中对牛乳服食。用于噎膈反胃，可与韭菜汁、生姜汁和匀温服。益血润燥：用于血虚津亏便秘，煮粥食。

现代常用于病后体虚、延年益寿、老人习惯性便秘。

【用法用量】内服：适量，煮沸饮。

【现代研究】含蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、多种维生素等。具有降血糖、降血胆固醇、提高免疫力和抗感染作用。