见《名医别录》。为牛科动物山羊Cara hircus L．或绵羊Orisaries L．的肉。分布于全国各地。

【性味归经】甘，温。归脾、肾经。

【功效应用】补虚生血：用于血虚内寒所致产后腹痛，寒疝腹痛及虚劳赢瘦，可单用炖服，或配伍当归、生姜等，如当归生姜羊肉汤（《金匮要略》）。温中益肾：用于中焦虚寒所致反胃，泻痢和肾虚腰膝酸痛，阳痿早泄等，可以本品切薄片煮熟，拌蒜、韭、盐、辣椒、酱、豉、醋等调料服食。

现代常用于病后体虚、性功能下降等。

【用法用量】适量煮食或煎汤服。

【使用注意】外感时邪，或有宿热者忌服。孕妇不宜多食。

【现代研究】含蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B₁ 、维生素B₂ 、烟酸、胆甾醇等）。