见《随息居饮食谱》。为禾本科植物甘蔗Saccharumsinensis Roxb．的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。

【异名】沙糖、紫沙糖、黑沙糖、红糖、片黄糖。

【性味归经】甘，温。归肝、脾、胃经。

【功效应用】助脾和中：用于下痢噤口，可与乌梅同煎服；用于呕逆，可与姜汁同煎服。活血化瘀：用于产后瘀血阻滞的腹痛，单用冲服。润肺止咳：用于肺燥津伤之喘咳烦热，常与姜汁同用。此外，本品瓦上煨，研末，菜油调敷，可治水火烫伤。

现代多用于妇女产后血晕、烧烫伤、体虚羸弱等。

【用法用量】内服：开水、酒或药汁冲化，9～15g。外用：适量，化水涂，或研末敷。

【使用注意】有痰湿者不宜服。