见《日用本草》。为伞形科草本植物胡萝卜Daucus carotaL.var．sativa DC．的根。全国各地均有栽培。

【异名】黄萝卜、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜。

【性味归经】甘，平。归肺、脾经。

【功效应用】健脾化滞：用于消化不良，食滞脾胃，可单用煮服或生食或捣汁饮。除痰止咳：用于痰湿恋肺之咳嗽，百日咳。可与红枣或半夏、陈皮、茯苓、款冬花、百部等同用。透疹解毒：用于麻疹，水痘，常与芫荽、荸荠等同煎服。养肝明目：用于肝虚视物模糊，可与何首乌、女贞子等同用；用于夜盲，可与羊肝同煮食。

现代常用于消化不良、慢性支气管炎、慢性胃炎等。

【用法用量】煎服：适量，生食或捣汁。

【现代研究】含多种胡萝卜素及维生素B₁ 、花色素、糖、伞形花内酯、脂肪油、挥发油等。